janvier 28, 2022

Une saison de confort et de joie

Une saison de confort et de joie

La saison des fêtes est à nos portes, et cela peut signifier beaucoup de stress supplémentaire. Mais ce n’est pas nécessaire. Après ces deux dernières années, nous avons tous eu assez de stress, n’est-ce pas ?
J’adopte un thème pour ce Noël : le confort et la joie. Si un rassemblement, une tradition ou une attente ne m’apporte pas, à moi et à ma famille, confort et joie, devinez quoi ? Nous ne le faisons pas.
Je fais des panneaux à la craie dessinés à la main pour soulager le stress et un débouché créatif, et j’ai fait quelques-uns des panneaux ci-dessus à accrocher dans ma maison et me rappeler le thème.

Cultiver le confort

On se met à l’aise pour les vacances chez moi. J’adore le concept norvégien de koselig, qui se traduit en gros par un sentiment de chaleur, de convivialité et d’intimité. En pratique, cela signifie embrasser le froid et l’obscurité de l’hiver et en faire une chance de se mettre au chaud.
Pensez aux couvertures duveteuses, aux oreillers moelleux, aux chaussons en fourrure, aux bougies scintillantes, aux cheminées bien au chaud, à la musique relaxante, aux boissons chaudes et à la nourriture simple. La simple lecture qui vous détend, n’est-ce pas ?
La belle chose à propos des vacances de koselig et de l’hiver, c’est que vous n’avez pas à dépenser un seul centime pour le faire. Sortez ces oreillers et couettes supplémentaires du placard à linge et placez-les là où vous pouvez facilement les saisir depuis le canapé. Allumez les bougies sur votre table à chaque repas, même au petit-déjeuner.
Créez quelques listes de lecture de vacances, dont une qui peut se fondre dans l’arrière-plan.
Remplissez votre mijoteuse de wassail et faites cuire des friandises traditionnelles telles que des hommes en pain d’épice et des gâteaux aux fruits (les recettes suivent). Conservez toutes les fixations pour le chocolat chaud dans un panier sur votre comptoir.
Une autre partie de l’adoption du style de vie koselig consiste à profiter du plein air, même lorsqu’il fait froid. J’aime le dicton : « Il n’y a pas de mauvais temps, seulement de mauvais vêtements.
Avec le bon équipement, non seulement les corvées hivernales seront plus tolérables, mais les loisirs d’hiver le seront aussi. Vous serez plus enclin à faire une promenade matinale ou à tirer les enfants sur le traîneau si vos pieds restent au chaud. C’est le confort qui mène à la joie !

Trouvez votre joie

Qu’est-ce qui vous fait ressentir la vraie joie? Qu’est-ce qui fait la joie des membres de votre famille ? Si vous ne savez pas, demandez-leur!
Pour moi, c’est juste être dans la même pièce avec mon mari et nos trois fils, surtout maintenant que deux d’entre eux sont à l’université dans l’État voisin. Ils sont à la maison pour les vacances, et avoir tout le monde ensemble et entendre leurs rires m’apporte tellement de bonheur. Je vais juste m’imprégner de tout et me faire un devoir de reconnaître ces moments de joie.
La section familiale de ce mois-ci est un peu différente de d’habitude. J’inclus quelques recettes supplémentaires et des idées simples pour profiter au maximum de vos vacances.
Peu importe la façon dont vous célébrez, qu’il s’agisse d’un grand rassemblement en famille élargie ou d’une journée intime avec quelques êtres chers, je vous souhaite, ainsi qu’aux vôtres, de bonnes nouvelles de confort et de joie !

Hommes en pain d’épice épicés

Gardez du glaçage et des bonbons à portée de main et laissez les enfants les décorer au fur et à mesure qu’ils les mangent !

  • 2 tasses de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cuisson poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 8 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de mélasse sans soufre (la mélasse sans soufre a un saveur de canne à sucre plus prononcée, car aucun soufre n’est utilisé pendant le traitement. Si non disponible, utilisez de la mélasse ordinaire.)
  • 1 gros jaune d’œuf

1. Mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer la mélasse et le jaune. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre le mélange de farine dans le mélange de mélasse jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Démouler la pâte sur une feuille de papier ciré ou une pellicule plastique, envelopper hermétiquement et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours. (La pâte bien réfrigérée est beaucoup plus facile à travailler, nous vous recommandons donc de la réfrigérer pendant 2 heures. La pâte peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez la pâte au réfrigérateur avant de continuer.)
2. Préchauffer le four à 350 °F. et placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à 1/4 de pouce d’épaisseur. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en pain d’épice de 3 pouces ou d’un autre emporte-pièce préféré. Espacez les biscuits de 2 pouces sur 2 plaques à pâtisserie non graissées.
3. Cuire par lots jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit ferme au toucher, de 8 à 10 minutes. Transférer les biscuits immédiatement sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement. Si vous le souhaitez, glacez ou décorez une fois refroidi. (Les biscuits cuits se conservent trois jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou congelés jusqu’à 1 mois.)
Donne trente biscuits de 3 pouces.
Informations nutritionnelles par biscuit : 88 calories, 3,3 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 14 mg de cholestérol, 14 g de glucides, 93 mg de sodium, 0,3 g de fibres, 1 g de protéines.

Holiday Wassail

Gardez ce punch au chaud dans la mijoteuse pour qu’il soit prêt à tout moment.

  • Bâton de cannelle de 6 pouces, cassé
  • 12 clous de girofle entiers
  • 8 tasses d’eau
  • 1/2 boîte de 12 onces de concentré de cocktail de jus de canneberge surgelé (3/4 tasse)
  • 1/2 boîte de 12 onces de concentré de mélange de jus de framboise surgelé (3/4 tasse)
  • 1 boîte de 6 onces de concentré de jus de pomme surgelé (3/4 tasse)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1⁄3 tasse de jus de citron
  • 3/4 tasse de brandy ou de rhum ou 6 sachets de thé (facultatif)
  • tranches d’orange (facultatif)

1. Pour le sac à épices, coupez une double épaisseur de gaze 100 % coton en un carré de 6 pouces. Placer la cannelle et les clous de girofle au centre du carré d’étamine. Remontez les coins de l’étamine et attachez avec une ficelle propre.
2. Dans un cuiseur à vaisselle de 3 1/2, 4 ou 5 pintes, mélanger l’eau, le concentré de cocktail de jus de canneberge, le concentré de mélange de jus de framboise, le concentré de jus de pomme, le sucre et le jus de citron. Ajouter le sac à épices au mélange de jus.
3. Couverture ; cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 1/2 à 3 heures. Retirez le sac à épices et jetez-le. Si vous le souhaitez, environ 5 minutes avant de servir, ajoutez le brandy ou le rhum ou les sachets de thé dans le cuiseur à vaisselle. Laisser reposer 5 minutes. Jetez les sachets de thé, si vous en utilisez.
4. Pour servir, verser la boisson dans des tasses. Si vous le souhaitez, faites flotter une tranche d’orange sur chaque portion.
Donne 14 portions (6 onces).
Informations nutritionnelles par portion : 80 calories, 0 g de matières grasses, 0 mg de cholestérol, 21 g de glucides, 8 mg de sodium, 0 g de fibres, 0 g de protéines.

Gâteau aux fruits au chocolat et aux noix

Le gâteau aux fruits a mauvaise réputation, mais ce gâteau moelleux et moelleux est assez bon à offrir !

  • 1 tasse de cerises rouges confites, grossièrement hachées
  • 1 tasse d’abricots secs, hachés
  • 1/2 tasse de raisins secs dorés
  • 1/2 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
  • 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 tasse de sucre cristallisé
  • 3 œufs
  • 1/4 tasse de jus d’orange
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 tasse de noix, grillées et hachées
  • 3/4 tasse de pacanes, grillées et hachées
  • 1/4 tasse d’amandes tranchées

1. Préchauffer le four à 300°F. Enduire légèrement un moule à pain de 9×5×3 pouces d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser le fond du moule de papier parchemin ou de papier ciré ; mettre de côté. Dans un bol, mélanger les cerises, les abricots, les raisins secs et le chocolat ; mettre de côté.

2. Dans un grand bol, battre le beurre et les deux sucres au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer le jus d’orange et l’extrait d’amande en battant. Ajouter la farine, la poudre à pâte et 1⁄8 cuillère à café de sel. Battre jusqu’à ce que tout soit combiné. Incorporer le mélange de fruits, les noix et les pacanes. Déposer à la cuillère dans le moule préparé. Saupoudrer d’amandes.

3. Cuire au four pendant 11/2 heures ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur la grille. Envelopper et conserver 8 heures ou toute la nuit avant de servir.

Donne 16 portions.

Information nutritionnelle par portion : 311 calories, 16 g de matières grasses (5 g de graisses saturées), 51 mg de cholestérol, 41 g de glucides, 78 mg de sodium, 3 g de fibres, 21 g de sucre, 5 g de protéines.

Pour toute question sur les recettes, envoyez un courriel à [email protected]