Les prix des denrées alimentaires ont bondi de 6,3 % en 2021, soit près de trois fois le taux habituel d’augmentation annuelle, mais l’inflation alimentaire devrait diminuer cette année, a déclaré mardi l’American Enterprise Institute.
Les prix de détail du bœuf et du porc « montrent des signes d’affaiblissement », et de nombreux prix des produits de base devraient baisser à la fin de l’année à la suite de grandes récoltes mondiales, indique un document de l’AEI.
« Beaucoup d’incertitudes subsistent en raison de la possibilité de nouvelles perturbations liées à la pandémie de COVID-19 », indique le document, rédigé par les économistes Joe Glauber et Vince Smith.
Comme d’autres analystes, ils affirment que les prix des denrées alimentaires ont grimpé en flèche en 2021 en raison des perturbations de la chaîne d’approvisionnement et des pénuries de main-d’œuvre.
Le retour au taux d’inflation alimentaire à long terme de 2 à 3 % « dépendra davantage de la façon dont la chaîne d’approvisionnement se remettra du COVID-19 et de la modération du taux global d’augmentation des prix sur les marchés de l’énergie et du travail en 2022 », ont déclaré les économistes.
« Bien que l’IPC alimentaire ne représente que 14 % de l’IPC global, comme les prix de l’essence, les prix des aliments sont des indicateurs d’inflation très visibles pour de nombreux ménages, en particulier ceux qui ont des revenus modérés et faibles. »