La forte demande de viande de la part des consommateurs et les pénuries de main-d’œuvre dans les usines de conditionnement ont été des facteurs qui ont contribué à la persistance de prix élevés pour la viande cette année, a déclaré l’USDA mardi dans un rapport mensuel sur l’inflation alimentaire.
Les prix de la viande devraient augmenter de 6,5 % cette année, soit le double de la moyenne à long terme de 3,2 % par an.
« Les prix ont été poussés à la hausse par la forte demande intérieure et internationale, les pénuries de main-d’œuvre, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et les coûts élevés des aliments pour animaux et des autres intrants », a déclaré l’USDA. « Les contraintes de concentration et de capacité au sein de l’industrie de la viande pourraient également affecter les prix. »
Selon les prévisions, le prix du porc devrait augmenter de 7,5 %, celui du bœuf de 8 % et celui de la volaille de 4,5 %.
Les œufs devraient augmenter de 4 %, en partie en raison de la forte demande étrangère, notamment en Corée du Sud et dans les pays voisins qui ont lutté contre la grippe aviaire plus tôt cette année.
Les prix des fruits et légumes augmenteraient d’un pourcentage quasi-normal de 3%.