Les prix du bœuf et du porc vont encore augmenter cette année, mais les hausses ne seront pas aussi importantes que l’année dernière, a déclaré mardi l’USDA. Selon les Perspectives mensuelles des prix alimentaires, les prix du bœuf et du porc augmenteraient de 3,5 % pour l’année, et « les pressions à la hausse sur les prix de la viande devraient s’atténuer dans la seconde moitié de 2022. »
L’année dernière, les prix du bœuf au supermarché ont grimpé de 9,3 % et ceux du porc de 8,6 %, bien au-delà des augmentations annuelles moyennes de 4,4 % pour le bœuf et de 2,2 % pour le porc. La persistance de prix élevés pour la viande, reflétant une forte demande et des épidémies de COVID-19 dans les usines de conditionnement, a contribué à la deuxième année consécutive d’inflation alimentaire supérieure à la moyenne. Selon les données de l’USDA, plus d’un dollar sur cinq dépensés à l’épicerie est consacré à la viande.
Selon les économistes de l’USDA, l’inflation alimentaire globale reviendra cette année à sa moyenne à long terme d’environ 2,5 %. Mis à part la viande, ils ont déclaré : « Les augmentations de prix devraient se rapprocher des moyennes sur 20 ans pour la plupart des autres groupes d’aliments. »