janvier 21, 2022

Les petites choses s’additionnent dans une gestion laitière rentable

Les petites choses s'additionnent dans une gestion laitière rentable

Si vous gérez votre troupeau laitier uniquement à partir des états financiers de l’exploitation, vous manquez peut-être des occasions de maximiser la rentabilité.
 » Les finances des exploitations laitières résultent d’une bonne gestion de la biologie de la vache laitière « , explique Mike Lormore, responsable des services techniques bovins aux États-Unis pour Zoetis. « Cela ne signifie pas que vous n’avez pas besoin d’avoir un bon plan financier. Dans le marché actuel, vous devez absolument comprendre comment utiliser les outils de gestion des risques. En fin de compte, votre résultat financier sera le résultat de la performance de votre troupeau.  »
Selon Lormore, les producteurs d’aujourd’hui n’ont pas besoin d’être 20% meilleurs que leurs concurrents. « Pour avoir une amélioration de la rentabilité, il suffit parfois d’être seulement 1 à 3 % meilleur dans plusieurs domaines clés différents. Comme ce pourcentage se situe à la marge de votre production, ce sont les produits les plus rentables « , dit-il.
Kevin Bernhardt, spécialiste de la gestion agricole au Center for Dairy Profitability de l’Université du Wisconsin, s’appuie sur des données recueillies de 2015 à 2018 dans tout l’État, qui montrent l’importance du coût de production sur les résultats d’une exploitation laitière.
Ces informations révèlent un large éventail entre les coûts de production du tiers supérieur et du tiers inférieur des laiteries rentables. Pour une taille de troupeau supérieure à 338 vaches laitières, le coût de production moyen dans le tiers supérieur des producteurs était de 14,84 $/tourteau. La moyenne pour le tiers inférieur était de 18,96 $/cwt, soit une différence énorme de 4,12 $/cwt. Dans les troupeaux de 73 à 129 vaches, le coût moyen de production était inférieur de 6,68 $ pour le tiers supérieur des producteurs par rapport au tiers inférieur.
« La différence est énorme », dit Bernhardt. « Cela signifie que le tiers supérieur des producteurs met un montant supplémentaire substantiel dans sa poche. »
Alors pourquoi les rendements diffèrent-ils de manière aussi significative ? Bernhardt affirme que les données ne fournissent pas la réponse. « Cependant, en examinant toutes les données, il est apparu clairement que les producteurs qui réussissaient le mieux à réduire leur coût de production le faisaient de manière générale, ce qui indique une attention méticuleuse aux détails », dit-il.

Moteurs de rentabilité

Pour comprendre la corrélation entre les mesures de production laitière et la santé financière d’une exploitation laitière, Zoetis et Compeer Financial ont lancé en 2014 une étude ambitieuse qui a recueilli des données financières et de production remontant jusqu’en 2006 pour déterminer exactement les paramètres qui ont la plus forte corrélation avec la rentabilité. L’étude en cours a permis de recueillir 702 enregistrements d’années d’exploitation auprès de clients de l’Upper Midwest, ce qui représente 118 exploitations, 90 variables de production totale et une moyenne de près de six enregistrements de fin d’année par exploitation. Le nombre moyen de vaches en lactation par exploitation participant à l’étude est de 1 217.
Au départ, Lormore était un peu sceptique quant à ce que les données allaient montrer. « Nous connaissons tous les facteurs qui font gagner de l’argent aux laiteries : obtenir beaucoup de lait de vos vaches, garder vos vaches en bonne santé, faire reproduire vos vaches et faire reproduire vos génisses », dit-il. « Ce que l’étude a vraiment mis en évidence, c’est l’interrelation entre les variables de production et la façon dont elles contribuent à la réussite ou à l’absence de réussite financière.
« La production laitière ne se résume pas à ce qui se passe aujourd’hui dans la salle de traite et à la table d’alimentation. C’est l’aboutissement de la gestion de la génétique et de la reproduction, d’un excellent élevage des veaux et des génisses, d’une excellente gestion de la santé, d’une attention particulière à l’élevage et de la manière de répéter ces processus avec succès, encore et encore, chaque jour de la vie de la vache », explique M. Lormore.
Prenez le taux de survie des génisses, par exemple. « Si le taux de survie des génisses est de 94 % dans une exploitation et de 93 % dans une autre, la différence n’est pas très importante sur une année. Mais si ce niveau de performance est maintenu sur une période de 10 ans, la laiterie ayant le taux de survie le plus élevé aura 11 % d’animaux en plus à gérer, ce qui signifie plus de puissance de production totale et plus d’options de sélection », explique Lormore.
L’analyse des données les plus récentes a permis d’identifier les facteurs qui ont un impact direct sur le revenu agricole net. « Ce que je dois souligner, c’est que tous ces facteurs sont étroitement liés, de sorte qu’il n’y a pas une seule action qui va augmenter le résultat net », dit-il.
La gestion agressive du nombre de cellules somatiques (CCS) dans les réservoirs de vrac a été un facteur important de la rentabilité nette de l’exploitation. Selon l’étude, pour chaque augmentation de 100 000 cellules/ml du nombre de cellules somatiques dans le réservoir, le rendement laitier diminue de 5,7 livres par vache et par jour pour toutes les vaches du troupeau. Les troupeaux présentant un CCS élevé dans le réservoir central avaient une production laitière plus faible, des taux de gestation réduits et une perte de mortalité plus importante.

Impact de la gestion des génisses

Les vaches en bonne santé sont des vaches plus rentables, et plus elles restent longtemps dans le troupeau, plus elles produisent de lait.  » La dernière livre de lait est toujours la plus rentable « , dit Lormore. « Les troupeaux à fort taux d’ECM (lait corrigé en énergie) présentaient également un meilleur taux de gestation à 21 jours, un coût d’alimentation plus faible par quintal de lait, moins de jours d’ouverture, des pertes de mortalité plus faibles et une réduction du CCS du réservoir en vrac. »
L’étude indique également que les taux de survie des génisses sont impressionnants, tant dans le tiers supérieur que dans le tiers inférieur des troupeaux. Selon M. Lormore, le fait d’accorder une attention particulière à la gestion des génisses a un impact sur l’exploitation à court et à long terme. Le taux de gestation est un indicateur clé de la performance reproductive des troupeaux laitiers. Selon l’étude, les troupeaux dont le lait était de meilleure qualité présentaient de meilleurs taux de gestation et moins de jours d’ouverture.
Selon M. Lormore, le coût du renouvellement des vaches n’est pas seulement la différence entre le coût des génisses de remplacement et la valeur d’une vache de réforme. « Il faut également tenir compte du potentiel de productivité de la vache retirée « , dit-il. « Les vaches en première lactation produisent 15% de lait en moins que les vaches en deuxième lactation et 25% de moins que les vaches en troisième lactation. Cela signifie que remplacer une vache âgée par un animal en première lactation simplement parce que vous avez des génisses supplémentaires représente une perte de productivité significative. Cela peut représenter un énorme manque à gagner. »
Il est impératif de disposer d’une main-d’œuvre active, engagée et qualifiée. « Toutes les données indiquent que le revenu net de l’exploitation est influencé positivement par une main-d’œuvre qualifiée et investie, capable de maintenir des animaux en lactation et de remplacement en bonne santé, de maintenir une reproduction efficace et de limiter les réformes involontaires et les pertes dues à la mort », affirme Lormore. L’essentiel : Prendre soin de votre actif le plus précieux – la vache – est essentiel pour déterminer la rentabilité de l’exploitation.
« Il n’y a probablement pas beaucoup d’informations ici qui n’ont pas été partagées auparavant », dit Lormore. « Ce qui ressort vraiment de notre étude, c’est que chacun de ces facteurs peut avoir un impact sur les autres. Le fait de prêter une attention particulière à chaque aspect du cycle de production de la vache peut avoir un impact significatif sur la rentabilité à long terme d’une exploitation. »