Les prix mondiaux des denrées alimentaires ont grimpé de 28% en 2021, selon un indice basé sur cinq principaux produits de base, dont les céréales, la viande et le sucre, a déclaré jeudi l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. L’augmentation brutale, alors que le monde se remettait de l’effondrement économique qui a accompagné la pandémie, a mis fin à cinq années de relative stabilité de l’indice des prix des aliments.
Les augmentations les plus importantes ont été enregistrées dans les huiles végétales utilisées dans la cuisine, les vinaigrettes et les sauces. Le sous-indice des huiles végétales a grimpé de près de 68 %, à son plus haut niveau annuel jamais enregistré. Les céréales, y compris le blé, le riz et le maïs, ont enregistré la deuxième augmentation en importance, 27 %.
Dans l’ensemble, l’indice alimentaire était à son plus haut niveau depuis 2011, l’année dernière où il y a eu une forte hausse des prix des aliments.
« Alors que les prix normalement élevés devraient céder la place à une augmentation de la production, le coût élevé des intrants, la pandémie mondiale en cours et les conditions climatiques de plus en plus incertaines laissent peu de place à l’optimisme quant à un retour à des conditions de marché plus stables même en 2022″, a déclaré Abdolreza. Abbassian, économiste principal de la FAO.
Aux États-Unis, les prix des denrées alimentaires ont augmenté de 6,1% au cours de l’année écoulée, entraînés par des prix de la viande toujours élevés, a déclaré le mois dernier le département du Travail. Les prix du bœuf ont augmenté de 21 %. L’administration Biden a reproché aux grands transformateurs de viande d' »utiliser leur pouvoir de marché pour augmenter les prix (à la consommation) et sous-payer les agriculteurs ». Au début de cette semaine, le président Biden a annoncé un plan en quatre points pour une concurrence accrue dans l’industrie de la viande, y compris une application vigoureuse de la loi antitrust.
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Selon la FAO, les prix du sucre ont augmenté de près de 30 % au cours de l’année 2021, pour atteindre leur plus haut niveau depuis 2016. Les prix de la viande ont bondi de près de 13 % pour l’année, et les prix des produits laitiers ont augmenté de 17 %.
Si la reprise économique a fait grimper les prix du soja et d’autres oléagineux utilisés pour fabriquer des huiles végétales, un boom du diesel renouvelable crée un nouveau marché pour les huiles végétales. L’American Bakers Association a demandé cette semaine à l’EPA de réduire, plutôt que d’augmenter, ses quotas de biocarburants avancés, tels que le diesel renouvelable, pour cette année.
» L’augmentation proposée par l’EPA… pourrait compromettre la capacité de nos membres à répondre à la demande constante de fournir des millions de produits de boulangerie aux épiceries, aux restaurants et aux programmes alimentaires fédéraux « , a déclaré Lee Sanders, premier vice-président de l’ABA. « C’est parce que l’huile de soja, un ingrédient essentiel pour les boulangers, a été de plus en plus détournée de la chaîne d’approvisionnement alimentaire pour être utilisée dans la production de biocarburants avancés. »