Benson Hill, une entreprise de technologie alimentaire, a annoncé une collaboration avec Riverence Holdings, LLC, le plus grand producteur terrestre de truites arc-en-ciel et arc-en-ciel des Amériques. L’accord améliorera la durabilité des chaînes d’approvisionnement aquacoles utilisant les ingrédients de soja de Benson Hill, ont déclaré les responsables de Benson Hill.
« Benson Hill a développé des ingrédients à base de soja qui sont particulièrement adaptés à l’aquaculture et cochent toutes les cases du point de vue de la nutrition, de la durabilité et des coûts », a déclaré Jesse Trushenski, directeur scientifique de Riverence, dans un communiqué de presse. « C’est excitant d’avoir un produit conçu pour notre marché qui prend en charge l’amélioration des performances de nos poissons, qui est traçable et qui a un profil de carbone et d’eau très propre. Nous avons décidé d’incorporer à nouveau les ingrédients de Benson Hill cette année et pensons que c’est le début d’un long et précieux partenariat. »
Benson Hill utilise sa plate-forme technologique exclusive CropOS et des techniques de sélection avancées pour tirer parti de la diversité génétique naturelle des plantes et développer des ingrédients améliorés en commençant par une meilleure semence, déclarent les responsables de Benson Hill. Ses variétés de soja exclusives exprimant des niveaux ultra-élevés de protéines (UHP) et de faibles niveaux d’anti-nutriments réduisent le besoin d’étapes de transformation pour concentrer les niveaux de protéines. Le résultat est un ingrédient peu transformé conçu comme une alternative au concentré de protéines de soja (SPC) qui nécessite jusqu’à :
- 70 % d’eau en moins
- Jusqu’à 50 % moins de dioxyde de carbone à produire que le SPC d’origine américaine
- Jusqu’à 83 % moins d’eau
- Jusqu’à à 89 % de dioxyde de carbone en moins par rapport au SPC d’origine brésilienne, ce qui tient compte des impacts de la déforestation
Les ingrédients dérivés des variétés UHP présentent des performances équivalentes à celles d’un régime à base de SPC chez le saumon et la truite, mesurées par l’indice de consommation. Benson Hill travaille avec des agriculteurs pour cultiver ses variétés de soja UHP en mettant l’accent sur l’utilisation de pratiques d’agriculture régénératrice dans le cadre d’une politique qui interdit la déforestation. Grâce à cette collaboration, les entreprises s’efforcent de développer un approvisionnement en ingrédients Benson Hill certifiés traçables et exempts de déforestation pour servir la chaîne d’approvisionnement de Riverence.
« Les systèmes d’aquaculture durables seront une source de protéines animales de plus en plus essentielle à mesure que les pressions du changement climatique s’intensifient », a déclaré Matt Crisp, PDG de Benson Hill. « Riverence est un véritable leader de la durabilité pour l’industrie, avec une attention particulière à la conservation des ressources que les consommateurs apprécient ». L’innovation en matière d’ingrédients a un impact significatif sur la qualité, la durabilité et la traçabilité des aliments pour animaux. Nous sommes ravis de travailler avec l’équipe de Riverence pour faire progresser ensemble l’aquaculture. »
Les ingrédients exclusifs de Benson Hill seront incorporés dans les régimes aquacoles fabriqués par le fournisseur privilégié de Riverence, Rangen, une marque de Wilbur-Ellis Nutrition.